ElininHamuruyla.com Sıkma (bazlama): Çukurova’dan Vazgeçilmez Hamur İşi
Sıkma (bazlama) hamur işi günün her öğününde yenebilecek Yörük kökenli yemektir. Tarsus / Mersin ve Adana yöresinde her evde yapılan oldukça popüler yemektedir. Sıkma, genellikle yufka yapma işlemi bittikten sonra yapılır. Hamur işi olan bu yiyeceğin “Sıkma” ismini alması; saçta pişirilen hamurun içine konan iç malzemesi (patates, peynir, kuru domates vb.) sonrasında yumuşak yufkanın dürüm …