ElininHamuruyla.com 
Bu lezzet en çok Mersin’in Tarsus ilçesinde yapılmakta olup,gerek lezzeti gerekse malzemelerinin herkes tarafından kolayca temin edilebileceği bir lezzet.Güney ve Güneydoğu illerinde odun fırınlarda evde hazırlanan tepsi yemekleri bu fırınlarda belirli bir ücret karşılığı pişirilmektedir.Fındık lahmacun da içi hazırlanarak bu fırınlarda pişirilen minik lezzetlerden biridir.Bu tarifl ana yemek olarak tüketildiği gibi bazı özel günlerde,mevlütlerde ve bayramlarda ikram olarak misafirlere sunulur. Diğer lahmacunlardan farkı sunum açısından şeklinin hem küçük olması ve hemde kıvamının daha yumuşak olması.Şimdi evde de yapabilceğiniz tek atımlık olan bu lahmacun tarifini veriyorum.
Malzemler
İç malzemesi için:
400 gr kuzu kıyma 1 minik kuru soğan 4 dal yeşil soğan 2 adet domates 3 diş sarımsak 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı Karabiber TuzluHamuru için:
1.5 su bardağı ılık su 1,5 tatlı kaşığı instant maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 akarsu kaşığı tuz Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Ilk Olarak hamurumuzu yoğurup dinlenmeye alacağız. Hamur yoğurma kabınıza ılık su şeker ve mayayı alın derece derece unu ekleyin tuzunu da koyup ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
İç harcın sebzesini mümkün olduğunca küçük doğrayın.
Tahtanızın üstüne kıymayı alın sebzeleri salçayı, karabiber ve tuzunu ekleyip zırh ile kıyarak hepsini karıştırın. Eğer zırh değil ise malzemeleri geniş bir kapta elinizle karıştırabilirsiniz.
Mayalanan hamuru tezgahı unlayıp tekrar 2-3 dk yoğurun, hamuru açabileceğiniz büyüklükte bezelere ayırın. Ilk bezenizi tezgahı unlayarak 2-3 mm kalınlığında açın ağzı geniş su bardağı ile küçük minik yuvarlaklar çıkarın
Fırın tepsinize yağlı kağıt serip üzerini unlayın bardak ile çıkardığımız yuvarlakları gidip gelen olarak dizin üzerlerine 1 tatlı kaşığı lahmacun içinden koyup kaşığın tersi ile yayın. 250 derecede fırında pişirin. Üzerinin malzemesi pişmişse fırından çıkarabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.